「無煙飲食力量」


香港現時有超過24萬名飲食業從業員,根據職業安全健康局的職業安全健康狀況調查,有約半數(48.5%) 的中式酒樓廚房員工及近三成(28.1%)的樓面員工有吸煙習慣。為了保障飲食業員工及公眾健康,香港吸煙與健康委員會於2017年10月推出「無煙飲食力量」計劃,並獲得多個業界組織全力支持,以及由戒煙服務機構提供協助,希望加強飲食業界宣揚無煙文化的角色,藉此將無煙信息傳遞予員工、客戶、巿民大眾等不同持份者,推動更多吸煙人士戒煙,以保障他們的健康及職業安全。

「星級無煙食肆」
為鼓勵飲食業推廣無煙信息及鼓勵員工戒煙,委員會設立「星級無煙食肆」認證,以表揚致力支持及宣揚無煙文化的食肆,並為參加之食肆提供講座、戒煙支援及無煙宣傳品等,以協助業界實施各項無煙措施。近百間食肆及飲食業公司成為「星級無煙食肆」,當中包括飲食集團、快餐店、茶餐廳、健康食品連鎖店、卡拉OK集團、甜品店、小食店及酒吧等,受惠員工人數超過12,700人。

參與的食肆及飲食業公司推行各具特色的無煙措施,當中六間更獲選為「特選星級無煙食肆」,透過多元化的措施包括與戒煙員工簽署戒煙約章、推出員工戒煙獎勵計劃、提供戒煙轉介、於「健康無煙日」向員工派發水果、邀請成功戒煙的管理層分享戒煙心得及於社交平台分享無煙信息等,以凝聚員工、業界及市民大眾的力量,共同營造支持無煙飲食文化的氛圍。其中一間食肆更自發於户外用餐位置全面禁煙,以保障食客及員工免受二手煙及三手煙的影響,獲選為「特選無煙户外食肆」,為業界樹立榜樣。

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「無煙有食神挑戰菜」
委員會聯同香港商業電台於2017年10月23日至12月3日期間合辦「無煙有食神挑戰菜」,邀請公眾分享一道成本約一包捲煙價錢(約港幣六十元)的美食佳餚,鼓勵市民宣傳無煙信息和支持身邊的吸煙人士戒煙。藝人阮小儀及無煙飲食達人楊尚友亦為比賽拍攝短片,示範「無煙好煮意」,鼓勵市民以烹飪減壓,幫助戒煙。可按以下連結觀看短片:
小儀清新好煮意
廚壇魔術師楊尚友

比賽共收到超過60份食譜作品,既有創意又有營養,並吸引逾1,400位市民透過社交平台投票,支持「食煙不如食好餸」。委員會按無煙及戒煙信息、健康食材、創意及賣相選出「無煙有食神挑戰菜」的冠、亞、季軍,並已進行公眾投票抽獎。「無煙有食神挑戰菜」得獎名單如下:

     
冠軍: "無油無煙" 蔬果福袋
參加者: Ashley CHAN

菜式介紹及無煙信息:
這個菜式為一個無肉菜式,在戒煙期間要多攝取蔬果。 除了低熱量、高維生素,還可增加口腔滿足感,減輕煙癮發作。此外,吸煙者要吸收較多維生素C。菜式中石榴、青瓜、士多啤梨都含豐富維生素C。
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亞軍: 無煙養生家庭餐
參加者: Rainbow WONG

菜式介紹及無煙信息:
戒煙後要養生就先從食物中調理身體,鮮淮山生津,蟲草花補肺,而黃椒、紅蘿蔔、青瓜有多種維生素及纖維,對腸道有益,再者一份蔬菜加點變化就可以煮出兩款餸菜,加上戒煙成功,絕對能切合現時之綠色生活態度。
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季軍: 無煙笑哈哈
參加者: Irene HUI

菜式介紹及無煙信息:
這菜式「無煙笑哈哈」,無是無花果,煙是煙肉,笑哈哈,哈與蝦同音。菜式是提倡無煙生活,大家能健康生活,便笑口常開了。
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公眾投票抽獎得獎名單如下:
Tango CHAN, Sandy CHIU, Nicole CHOI
*推廣生意的競賽牌照號碼: 49515

而藝人阮小儀亦與冠軍得主一同到街頭邀請市民試食得獎煮意「無油無煙蔬果福袋」,分享無煙生活的重要性,獲不少巿民讚好。
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頒獎禮
委員會於2018年2月2日舉行「無煙飲食力量」頒獎典禮,以表揚實施傑出無煙措施的「特選星級無煙食肆」及嘉許「無煙有食神挑戰菜」的得獎者。主禮嘉賓包括衞生署控煙辦公室主管李培文醫生、香港吸煙與健康委員會主席鄺祖盛及副主席伍婉婷。





香港大學公共衞生學院社會醫學講座教授暨羅旭龢基金教授(公共衞生學) 林大慶教授於活動中向飲食業界講解戒煙好處及對抗煙癮的貼士。歌手林奕匡、JW(王灝兒)及葉巧琳則透過遊戲,鼓勵市民以美食佳餚發放「無煙飲食力量」,幫助身邊的吸煙人士戒除煙癮。另外,無煙飲食達人楊尚友及成功戒煙的廚師盧沛華分享吸煙對飲食業從業員的影響,鼓勵大家重投無煙健康生活。



更多「無煙飲食力量」計劃詳情,請瀏覽 www.smokefree.hk/catering。
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